名古屋のコーヒー屋を回ってきました。

こんばんは。

ここ数日はとても暖かい陽気で過ごしやすかったですね。私、お休みを頂き旅行に行ってきました。旅行に行った際、色々なコーヒー屋に行く事にしてます。

普段バリスタと兼業で焙煎士をしている為、アイデア、味わい、内装、様々な事を見るようにしています。これが結構参考になったりします。日本全国、コーヒー専門店が結構あるのでバリスタは仕事として浸透してきていると感じました。

では、名古屋のコーヒー店を紹介致します。

▪️TRUNK COFFEE BAR

北欧デンマークやフグレントウキョウでバリスタをしていた方が、オープンしたお店です。店内もとてもオシャレで居心地が最高でした。コーヒーは、最先端のプロセス、コロンビア🇨🇴エルパライソ・ダブルアナエロビックウォッシュドをホットで頼みました。

アナエロビックとは、無酸素状態で発酵をさせるプロセスです。普段は、酸素がある状態で発酵を行うのですが、無酸素状態で発酵する事によって、普段と違う微生物が働く為、ユニークな味わいとなります。それを嫌気性発酵と呼びます。酸素がある場合は、好気性発酵となります。

味わいは、花の蜜、レモン、トロピカルフルーツ、ジューシー、ロングスイート、クリーンなコーヒーでとても美味しかったです。

▪️glitch coffee  名古屋

東京にあるポールバゼットで修行した方がオープンしたお店です。東京の赤坂、神保町、西新宿にもお店があり、浅煎りのスペシャルティコーヒー専門店です。私が、浅煎り専門店で一番大好きなお店で全店舗いっております。

コーヒーは、最先端のプロセス、ニカラグア🇳🇮アナエロビック・ナチュラルを選びました。

アナエロビック・ナチュラルとは、コーヒーチェリー🍒を無酸素状態の密閉タンクに入れ

発酵させるプロセスです。

コーヒー豆、粉の状態で、爆発的な香りがしていました。私、この最先端のプロセスが大好きです。全く苦味がなく、凄いフルーツ感と発酵感が特徴です。

ホットコーヒーを頼んだのですが、ラム、ウイスキー、メロンの味わいで、飲んだ後も口の中に甘さが広がり続ける素晴らしいコーヒーでした。美味しいコーヒーでした。

名古屋にも美味しいコーヒー屋がいっぱいあるので、とてもワクワクした時間を過ごせました。自分は小さな珈琲豆屋を開くのが夢なので、日々勉強中です。地元横須賀で小さな物件を探しておりますが、中々見つかりません。見つかると良いな。

珈琲屋さんとコラボしました？

こんばんは!!

朝晩急に涼しくなりましたね。あんなに暑かった夏はどこに行ったのだろうと、ふと思いました。気温が急に変わりましたが、皆さんお元気でしょうか？私は、元気にしております。最近は、働きながらブログを書いたり、コーヒーの美味しさを伝える為には、どうしたら良いのかなど考えている内に大体１日が終わってしまう日課を送っております。

結構遅くに帰宅するのですが、家に帰ると家族がいるのがとても励みになりますね。子供が寝る前に抱きついてくるのが毎日の癒しです。大変な事も多いけど、前向きに頑張っております！！

タイトルに戻りますが、神奈川県海老名にある、MuuCOFFEEさんにお誘い頂きオンライン限定のイベントに参加しました！私、InstagramとTwitterでコーヒーの発信を行ない始めてから、色々なイベントにお誘い頂く機会が増え、たくさんの方と繋がる事が出来ております。

自分の力だけでは中々難しい事もある為、本当に嬉しかったです。また、最近SNSの繋がりが大好きになってきております。気軽に声を掛けてくれる方が結構がいまして、嬉しく思っております。どんどん声を掛けて下さい。今回のイベントは、9人の珈琲屋と冊子、写真撮影、Webサイト、ロゴ、イラストを担当の3名、合計12人で、9人個々に焙煎を行い、ブレンドする事で限定のコーヒーを作り上げました！ 

夢や目標に向けて

一歩踏み出した人たちと

Muuの「共同製作」

第一弾は９つのコーヒー屋さんと

1つのブレンドコーヒーを作りました。#muucoffee #muuandhttps://t.co/9sJ4JYEXU2

— MuuCOFFEE / 加藤　宗将 (@muucoffeeshop) 2020年9月4日

私は、 エチオピア🇪🇹アラカ・ウォッシュドというコーヒーを選び、ブレンドに混ぜて頂きました。あまり焼かず、浅い焙煎でご用意しましたので、ブレンドのアクセントになれば良いと思い焙煎致しました！オレンジの甘みと華やかな香りがするコーヒーです！オープンした当初、初めて提供したコーヒー豆なので、とても愛着のあるコーヒーです。今でも人気のコーヒーですが、あと僅かでなくなってしまう為、ちょっと切ないですね。

No.13もコーヒー豆を提供させて頂きます!! この機会にしか味わえない特別なブレンドコーヒーです！

エチオピア🇪🇹アラカ・ウォッシュドの浅煎りをご用意致します。
オレンジ🍊の甘さと華やかなコーヒーですので、ブレンドのアクセントになると思います！
皆様の夏の思い出になれば嬉しいです。🌻 https://t.co/8bJ8OpsiSC

— SPECIALTY COFFEE BEANS No.13 (@COFFEEBEANSNo13) 2020年9月1日

出来上がったブレンドコーヒーの味わいは、苦味、甘み、酸味のバランスが良く、ベリー系やチョコレートを感じました。飲んだ後の余韻が長く、とても美味しかったです。また、このイベント、第一弾なので次も何かあるかも？イベント参加のメンバーさん、コーヒーを楽しんでくれた方達、本当にありがとうございました！

9人の珈琲屋を紹介

一歩踏み出し始めた

コーヒー界の猛者たちのコーヒー豆が

海老名に集結しておる。@caramel_roaster @COFFEEBEANSNo13@FucuramuC@shohey_doo @Duchuu_coffee @cafemitikusa@aotaka_H5lSz@j_takkun
HOLO COFFEE(インスタ) pic.twitter.com/OeXVL3cvPi

— 加藤宗将@Muuの社長 (@muucoffeeshop) 2020年9月7日

 muuさんお借りしました。。。

皆様本当にお疲れ様でした！！また、一緒に何か出来る事を楽しみにしております！